南杏仁食材介绍
南杏仁又名甜杏仁、南杏，专供食用，含丰富蛋白质、植物脂肪，有润燥补肺滋养肌肤有哪些用途。若用於止咳，以北杏入药。南杏仁为杏树科的不同品种的种子。外形似苦杏仁而稍大。南杏仁性味甘平无毒，可润肺止咳，多用于燥咳，虚劳咳嗽。
南杏仁营养成分
1.杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P与钙、磷、铁等营养价值。
2.其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，大家将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油，有减少胆固醇有哪些用途，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有好有哪些用途；中医中药理论觉得，杏仁具备生津止渴、润肺定喘的效果，常用于肺燥喘咳等病人的保健与治疗。
3.美国研究职员的一项最新研究成就显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到减少血液胆固醇并维持心脏健康的目的。研究者觉得，杏仁中所富含的多种营养素，譬如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维一同用途可以大大降低心脏病的发病危险。样本中85位中老年志愿者（平均年龄56岁）的总胆固醇水平减少了7.6%，低密度脂蛋白胆固醇水平降低了9%。也未导致体重的增加。。
南杏仁食用效果
1、润肺：甜杏仁和平时吃的干果大杏仁偏于滋润，有肯定的补肺用途。
2、减少胆固醇：杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但可以减少人体内胆固醇的含量，还能显著减少心脏病和不少慢性病的发病危险。
3、美容：杏仁还有美容效果，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
4、抗肿瘤：可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没用途，因此可以改变晚期癌症患者的症状，延长患者存活期。同时，因为含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，预防自由基侵袭细胞，具备预防肿瘤有哪些用途。
南杏仁适用人群
普通人群均可食用。普通人群均可食用。南杏仁对于有呼吸系统问题的人更适合食用；癌症病人与术后放化疗的人可多食用南杏仁。
南杏仁忌讳人群
婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者不可以食用南杏仁。
南杏仁选择和购买方法
挑选南杏仁时，应选颗粒较大、均匀、饱满并且有光泽的。形状多选鸡心形、扁圆形。仁衣呈浅黄略带红色，颜色清爽鲜艳。皮纹了解不深，仁肉白净。南杏仁要干燥。捏紧时，其仁尖会扎手，用牙咬松脆有声者。假如仁体有小洞可能是蛀粒，有白花斑则可能为霉点，不可以食用。
